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동파육 레시피

이롱재롱 2024. 10. 8.

소제목: 동파육 양념 만들기

동파육을 튀기는 동안 양념을 준비합니다.
팔각회향의 향긋한 향이 납니다.
예쁘게 자른 고기 위에 대파 1단과 팔각회향 3개를 올려 넣고 강한 불에 10분간 끓입니다.

이렇게 하면 나중에 동파육을 먹을 때 털이 씹히지 않으므로 반드시 해주세요.

팔각회향

대파

고기

소제목: 동파육 양념 만들기 튀기는 동안 동파육 양념을 만들어 보겠습니다. 팔각회향 냄새가 참 독특하죠? 예쁘게 잘라 둔 고기, 대파 한 자루, 팔각회향 셋을 넣고 강불에서 10분 간 끓입니다. 이 공정은 나중에 동파육을 먹을 때 고기의 털이 안 씹히도록 해주기 때문에 반드시 거치는 과정입니다.동파육을 만드는 데 필요한 재료를 손질할 때는 간단하게 고기를 아름답게 자르고 불에 태워 털을 없애면 됩니다. 우선 결론부터 말씀드리자면, 동파육은 반드시 만들어보아야 할 요리이고 정말 맛있어서 놀랄 만한 풍미를 가졌습니다. 향신료가 많이 들어가는 요리를 만들고 싶었던 저는 동파육을 만들어보기로 했습니다. 7. 접시에 데친 청경채를 깔고 완성된 동파육을 올려 같이 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 6. 고기가 졸아드는 동안 동파육과 잘 어울리는 청경채를 삶습니다.

동파육 재료 손질하기

동파육에 사용할 재료를 손질하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 고기를 모양 좋게 잘라낸 다음 불에 털을 지져주면 됩니다. 동파육은 반드시 만들어 볼 만한 요리이며, 정말 맛있어서 깜짝 놀랄 것입니다.

향신료가 많이 들어가는 요리를 먹고 싶어 동파육을 만들어 보았습니다. 고기가 졸아지는 동안 동파육과 잘 어울리는 청경채를 삶습니다. 완성된 동파육을 데친 청경채 위에 올려서 같이 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

1. 동파육 조리법 재료: 돼지고기 삼겹살 1kg 생강 50g 마늘 50g 간장 1컵 엿기름 1/2컵 물엿 1/4컵 고춧가루 대さじ 1 검은후추가루 1/2작은술 식용유 4큰술 조리 순서: 1. 돼지고기를 비계부분을 먼저 시켜놓고 앞뒤 좌우를 골고루 노릇하게 굽는다. 2. 굽던 팬에 식용유를 넣고 생강, 마늘을 넣어서 볶다가 간장, 엿기름, 물엿, 고춧가루, 검은후추가루를 차례로 넣고 끓인다. 3. 구운 돼지고기를 소스에 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 1시간 푹 졸인다.

동파육 조리법

동파육은 중국에서 유명한 돼지고기 요리로, 柔らかくジューシー한 고기와 甘辛い 소스가 특징입니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 동파육 조리법을 알아보겠습니다.

재료:

삼겹살 고기 1kg
식용유 4큰술
간장 1컵
설탕 1/2컵
미림 1/4컵
紹興酒 또는 청주 1/4컵
생강 1덩어리 (얇게 썰음)
파 1/2개 (대각선으로 썰음)
마늘 4쪽 (다짐)
후추 가루適量

조리 순서:

삼겹살 고기의 비계 부분이 아래로 오도록 팬에 올려놓고 모든 면을 노릇하게 굽습니다.
구운 고기를 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
같은 팬에 식용유를 두르고 생강, 파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
간장, 설탕, 미림, 紹興酒를 넣고 끓입니다.
구운 삼겹살 고기를 다시 팬에 넣고 소스에 잠깁니다.
뚜껑을 덮고 약불로 1시간 동안 졸입니다.
졸인 고기를 접시에 담고 소스를 뿌려서 뜨겁게 드세요.

팁:

더 부드러운 동파육을 원하는 경우 졸이는 시간을 늘려보세요.
고기에 넣는 소스의 양은 취향에 따라 조절하세요.
동파육은 냉장고에 3~4일까지 보관할 수 있습니다.

생삼겹살을 식초 물에 담가 잡내를 뺴고, 물기가 없도록 말려준 다음 24시간 양념에 재워두었습니다. 이렇게 하면 육류의 단맛이 더 강해지고, 연하고 촉촉한 동파육이 만들어집니다. 삶은 삼겹살을 양념장에 넣는 것은 맛이 덜 깊어지므로 권장하지 않습니다.

동파육 양념 만들기 1

이번에는 비교적 간단한 동파육 레시피를 소개합니다. 재료와 양념이 간단하여 요리를 처음 시도하는 분들도 쉽게 따라할 수 있습니다. 고기를 미리 밑간하여 잡내를 없애는 방법을 활용해, 더욱 맛있는 동파육을 만들어보세요. 삶아놓은 삼겹살을 양념장에 넣어 하루 종일 냉장고에 보관하고 굽거나 찜하면 완성됩니다. 완성된 동파육은 적당한 크기로 잘라 그릇에 담아내고, 남은 양념을 고기 위에 골고루 끼얹어 마무리합니다. 기호에 따라 잘게 썬 파나 홍고추를 곁들여 색감을 더해주면 훨씬 더 보기 좋은 동파육이 완성됩니다. 여기에서는 간단한 동파육 양념 레시피와 요리의 핵심에 대해 알아보겠습니다.

동파육 양념은 간장, 생강, 마늘, 설탕, 과일즙 등을 사용하여 만듭니다. 양념의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 일반적으로 간장과 설탕은 1:1 비율로 사용하고, 생강과 마늘은 한 쪽씩 사용합니다. 과일즙은 사과즙, 배즙, 석류즙 등을 사용할 수 있으며, 양은 약 1/2컵입니다.

동파육 양념을 만들기 위해서는 먼저 생강과 마늘을 다진 다음, 사과즙과 함께 냄비에 넣고 중불로 끓입니다. 끓으면 열을 줄이고 약 10분간 또는 과일즙이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 그런 다음 간장, 설탕을 넣고 섞어준 다음, 불을 끄고 식힌 후 사용합니다.

동파육을 굽거나 찜하는 시간은 고기의 양과 두께에 따라 달라집니다. 일반적으로 3~4파운드의 고기는 굽는 데 1~1.5시간, 찜하는 데 2~3시간이 소요됩니다. 고기가 익었는지 확인하려면 꼬치를 찔러보고 맑은 액체가 나오면 익은 것입니다.

동파육은 밥, 국수, 또는 야채와 함께 즐길 수 있습니다. 또한 샌드위치나 랩에 넣어 먹어도 맛있습니다. 동파육을 보관하려면 기밀 용기에 넣어 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

1. 동파육 양념 만들기 - 배추김치 1컵 (잘게 썰어주세요.) - 마늘 10쪽 (다진 것) - 생강 1큰술 (다진 것) - 양파 1/2개 (다진 것) - 대파 1/2개 (다진 것, 흰 부분만) - 고추장 1/2컵 - 간장 1/4컵 - 설탕 1/4컵 - 물엿 1/4컵 - 깨소금 1큰술 - 중국식 5향분말 1작은술 - 소주 50ml (마지막에 넣어주세요.) 팁: - 치킨파우더는 중식에서 자주 쓰는 조미료에요. 삼겹살을 삶아줄 때 물 또는 육수를 넣게되는데 이때 육수용으로 쓰면 좋아요. 치킨스톡을 넣으셔도 되요. 둘다 없으면 그냥 물을 넣고 끓이셔도 무방해요! - 껍질이 있어야해요.

동파육 양념 만들기 2

맛있는 동파육을 만들기 위한 필수적인 양념 레시피를 소개합니다. 단순하지만 중요한 단계를 따라 맛있는 동파육을 집에서 쉽게 만들어 보세요.

재료:

간장 ½컵
설탕 ¼컵
청주 ¼컵
소주 50ml (선택 사항)
치킨 파우더 ½작은술 (선택 사항)
치킨스톡 또는 물 2컵

방법:

1. 큰 그릇에 간장, 설탕, 청주를 넣고 잘 섞습니다. 2. 소주가 있다면 넣어 섞습니다. 3. 치킨 파우더와 치킨스톡 또는 물을 넣어 섞습니다. 4. 양념액이 잘 섞여 있고 균일해질 때까지 저어줍니다. 5. 이 양념액으로 동파육을 덮고 냉장고에 최소 4시간 이상 담가 두세요.1. 동파육 레시피 만들기 재료: 돼지 복판살 1kg 간장 1컵 청주 1/2컵 설탕 1/2컵 물 3컵 생강 1큰술 (얇게 썬 것) 파 1포기 (잘게 썬 것) 마늘 3쪽 (잘게 다진 것) 오븐 180°C 절차: 1. 돼지 복판살을 5cm 정도의 크기로 자릅니다. 2. 큰 그릇에 돼지 복판살, 간장, 청주, 설탕, 물, 생강, 파, 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 3. 그릇에 뚜껑을 하고 냉장고에 하루 종일 또는 하룻밤 담급니다. 4. 담근 돼지 복판살을 꺼내서 남은 소스를 털어냅니다. 5. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 팬에 돼지 복판살을 올립니다. 6. 돼지 복판살 위에 물을 약간 뿌립니다. 7. 오븐에 넣고 60~90분 또는 돼지 복판살이 부드러워지고 갈색으로 익을 때까지 구워냅니다. 8. 그릴 기능을 사용하여 돼지 복판살 껍질이 바삭하게 익도록 5~10분간 굽습니다. 9. 돼지 복판살을 얇게 저며서 서빙합니다.